回転すしにはよく行きますか？ そういえば「しょうゆ皿」、最近見なくなったな 思いません？
なぜ「しょうゆ皿」が消えつつあるのか 調べてみました。
回転すし 醤油皿消える？
大手回転すしチェーンから「しょうゆ皿」が消えつつある？ その背景には何があるのかな？
「スシロー」 「くら寿司」 「はま寿司」は？ 運営会社に聞いてみた。
2015年にスシローは「しょうゆ皿」を廃止してます それは「プッシュ式のしょうゆ差し」を導入した事
で自分の好きな量だけ出せるから、「しょうゆ皿」が不要になる。
テーブルの上に並べてあるアイテム数が多くなれば、それだけ管理コストも増えます
「しょうゆ皿」が無くなる事で従業員の負荷軽減につながる。
そうとは言え、しょうゆ皿を使いたい方も一定数はいらっしゃいますよね
その点はどうかの問いに、広報担当者は
「例えば、一皿目の寿司に直接しょうゆをかける
そして食べ終わった後その皿をしょうゆ皿として使えば
しょうゆ皿は不要になりますし、そのようにされてるお客様もいらっしゃいます
お客様ご自身が快適でおいしく食べられる方法で利用いただければと思います」
広報担当者の回答です。
スシローの一部店舗ではまだ「しょうゆ皿」が残っているそうだが、
将来的には全店撤去する事を視野に入れているとの事です。
確かにオニオンサーモンや、エビアボガドといったような、
それにもともと味が付いている商品もありますよね
しょうゆ皿を好まれる方もいらっしゃると思いますが、つまんでしょうゆ皿につけようとして
ひっくり返した時に具がこぼれて困ったというケース
皆さんもあるのではないでしょうか？（笑）
なぜ しょうゆ皿消えた？
回転寿司大手チェーンから「しょうゆ皿」が消えて理由としては、広報担当の方も言ってますが、
プッシュ式しょうゆ差しの普及によるものと、創造系の寿司が増えてきたことが、
「しょうゆ皿」が消えた、消えつつある、背景にあるのではないかなと思います。
まとめ
寿司が一般庶民に定着した初期では、職人さんがしょうゆを商品に塗って出していたそうです。
えっ!! 驚きですよね
その時は主流になってたもの、またスそのタイルが時代と共に少しづつ変化していく。
自分なりの「こだわり」はあって良いと思います。
けどその「こだわり」が自分に弊害になるかもしれません。
時代と共に生きる!! 柔軟な思考を養っていく!!
ちょっと大げさですが、これからのテーマかもしれませんね。
ありがとうございました。 お疲れさまです。
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